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| A Sardinha | ||
| Por Maria Santos (Aluna, 6ºC), em 2014/10/13 | 1327 leram |  1 comentários |  205 gostam | |
| A existência da sardinha na costa portuguesa e a facilidade da sua confeção tornam este peixe um dos símbolos gastronómicos de Portugal. | ||
 A sardinha,ou manjua, tem vindo a ser cada vez mais conhecida em Portugal, tanto é que em qualquer festa tradicional que haja em Portugal não faltam as sardinhas... Por ser tão popular inspirou muitos artesões e artistas na sua recreação de várias formas, incluindo o mestre Bordalo Pinheiro. As sardinhas são peixes da família dos "clupeidae", normalmente pequena (10 a 15 cm), caracterizando-se por terem apenas uma barbatana dorsal, não terem dentes, terem uma maxila curta e escamas ventrais em forma de escudo, tendo como nome científico "sardinha pilchardus". Nadam livremente e em grandes cardumes. Antigamente, a sardinha era conhecida como a comida dos pobres, por ser muito vulgar... Agora é considerada comida de rico, pois contém no seu organismo um importante lipídio: o Ómega 3, que se julga ser protetor do coração, que melhora a esperança de vida dos humanos. Os cientistas acham que a presença deste importante lipídio se fica a dever ao consumo de "plâncton" por parte das sardinhas. Os fins culinários que podemos dar à sardinha são vários: - caldeirada, - sardinha de escabeche, - sardinha grelhada, cozida, assada, etc..... A sardinha é pescada essencialmente em águas frias e salgadas. Diz-se também que deve ser pescada em meses que não têm "r"... A existência da sardinha na costa portuguesa e a facilidade da sua confeção tornam este peixe um dos símbolos gastronómicos de Portugal. | ||
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| Comentários | ||
| Por Rosalia Martins (Professora), em 2014/10/23 | ||
| Muito bom!!!!! Gostei. | ||
